第四届中华发酵面食大赛广州赛区开赛

　　第四届“安琪酵母杯” 中华发酵面食大赛广州预选赛在安琪酵母总部开赛。来自福建、海南和广东三省的近20名选手，通过海选获得了参加本次广州赛区预选赛的机会。

　　本次大赛由中国粮油学会发酵面食分会主办、安琪酵母股份有限公司冠名承办，大赛旨在促进发酵面食行业技术交流，引导和带动广大发酵面食从业人员钻研技术，提高技能水平，推动行业发展进步。

　　大赛中，参赛选手经过了精心准备，从面皮制作工艺足以看出深厚的面点制作功力，绿豆蛙、哆啦A梦、恐龙、娃娃、熊猫、水壶、娃娃、大白菜、时钟、猪仔作品造型构思创意十足。

　　中国粮油学会发酵面食分会常务理事、中华发酵面食大赛裁判长位凤鲁先生，广州华美职业培训学校培训中心主任、国家职业技能鉴定考评员、高级讲师许映花女士，中国面点师之乡监利县面点师协会会长、广州酷比餐饮企业管理有限公司董事长段正辉作为特约嘉宾担任本次预选赛的评委。大赛评委从产品造型、创意构思、制作技巧、面皮醒发等方面对大赛作品做了细致点评。

　　经过激烈角逐，来自佛山百辉食品有限公司的魏建峰夺得本赛区冠军，来自广东省贸易职业技术学校的黄栩欣和来自佛山恒协食品有限公司的赖锡全获得第二名，来自花都嘉源食品有限公司的洪作团第三名。他们将代表广州赛区，参加8月在广州举行的总决赛。

　　广州华美职业培训学校培训中心主任、国家职业技能鉴定考评员、高级讲师许映花女士为来自佛山百辉食品有限公司的魏建峰颁发广州预选赛一等奖

　　湖北监利面点师协会会长、广州酷比餐饮企业管理公司董事长段正辉和冠名单位安琪酵母股份有限公司酵母营销中心副总经理伍勇先生为来自广东省贸易职业技术学校的黄栩欣和来自佛山恒协食品有限公司的赖锡全颁发广州预选赛二等奖　

　　福建张粮油商行老板、福建章氏协会副会长张征亮先生为来自花都嘉源食品有限公司的洪作团颁发广州预选赛三等奖

　　同时，酷比爽味包代表队，作为第十一届毛市佬杯面点技能比武特等奖获得者，获权作为中国面点师之乡监利县毛市镇代表队参加广州总决赛。

　　据悉，广州（华南）预选赛是继台北（台湾）、马尼拉（菲律宾）、新加坡、吉隆坡（印度尼西亚）、胡志明（越南）海外赛区之后，国内第三场预选赛（前两场分别是：武汉和成都），本次预选赛得到了餐饮酒店、专业面点院校、面点连锁品牌企业等单位的广泛参与，极大地带动了华南地区面点从业者和爱好者的积极参赛。大赛主办方也表示，国内还将有三场预选赛分别在上海（华东）、北京（华北）和沈阳（东北）上演。