普定夜朗湖畔乡村风味 “四钵餐饮”

四钵餐饮

    “去四钵园吃饭”，去过普定县的人再去普定，大多会这样提议。

　　凡是去夜朗湖游玩过的人，都知道普定有个“四钵园”，都吃过夜朗湖畔一家家餐馆捧出的独特的乡村风味：“四钵”佳肴。

　　位于普定县城不远的夜朗湖是省级风景名胜区，近50平方公里的水域面积与四周嵯峨的群山构成了美丽的画卷。

　　近年来，随着旅游开发力度的加大，夜朗湖越来越吸引人们的眼球，每到春暖花开季节，旅人们便一拨接一拨地来，泛舟夜朗湖，流连真山真水。玩够了，总得吃点什么，而湖边的一排餐馆则是他们首选。

　　所谓“四钵园”，是游客们对夜朗湖畔众多餐馆的总称呼。从普定城郊到坪上乡政府驻地长达近10公里的公路边，所有餐馆几乎都经营同样的菜肴：一钵鱼、一钵鸡、一钵酸菜、一钵豆腐。鱼是水煮鲢鱼，夜朗湖里打捞的，油多肉厚，鲜嫩无比，鸡是辣子鸡，用夜朗湖畔农家土鸡和上好的辣椒炒制，鸡肉鲜嫩，辣味恰到好处；菜是冷酸菜，里面加了大豆，另外配了水豆豉辣椒做蘸水；豆腐是菜豆腐，也是冷的，用农家无公害白菜薹和豆腐渣混合煮熟。如此两浑两素，两冷两热，由食客各取所需，令南来北往的人们为之叫绝、倾倒。通常餐馆在收费时只收鱼和鸡的钱，鱼和鸡论斤煮，鱼卖50元1公斤，鸡卖30元1公斤。

　　在小兴浪大桥附近的一家“四钵”餐馆里，李姓的女老板喜滋滋地告诉记者：“入春以来，来夜朗湖的游客多了，每天来我这儿吃饭的人都不下100人哩！”她每天都有1000多块钱的营业收入。