【凤乡酒】永善凤乡十里飘香

    早便听闻友人对昭通市永善县凤乡酒的夸赞，特地慕名而来。
    进门以后，我顿时感到惭愧，本以为自己是一个爱酒之人，而今总算见识了怎样才算真正的爱酒之人。

    自古以来，中国便是酒的王国，中国的酒文化源远流长。
    酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。
    适量饮酒有很多好处，如：降低有害胆固醇，预防糖尿病，激发大脑智能，预防胆结石，控制体重，预防肿瘤，强化骨络等。

    在许多场合，酒都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。

    在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。

    而酒与诗，从来就结下了不解之缘。
    “一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”
    该是怎样的酒能得此惊世之作？
 
    如今市面上的酒，有太多是以食用酒精勾兑一定比例的水加香料来标称所谓的酿造酒。
    某一日和朋友喝所谓的纯松子酒，喝出俺们家空气清新剂的味道，我顿时花容失色。
    喝这样的酒作诗？是作死的节奏吧。。。
 
    人与人相逢是需要靠缘分的，人与好酒相遇，这样的缘分更是玄妙。
    一定得是纯粮食酿造，这才是我心目中的好酒。

    虽是主人家自家用纯粮食酿造的酒，也有严格的质量把关，心中不免大为赞叹。
    有言道，酒香不怕巷子深，用在这里恰到好处。
    很多人不畏路途遥远来此买酒，我只能怨相逢恨晚。

    一米多高的大酒坛威武雄壮，挨个排列，蔚为壮观。
    这可不是我们这样小打小闹的喝酒人士可以比拟的。
    鲜红的盖布已让我热血沸腾。
 

    纯米酒的清香柔和，荞酒独特的荞香浓郁，高粱酒甘冽香醇的韵味，包谷酒入口迎面而来的包谷味。

    我害怕喝醉，因为醉了便没法细细感受这难以言表的香醇。
    但我已醉了，醉在这芳香醇厚中，如同醉在一首意味深长的诗里。
 
    凤乡酒是苞谷酒(基础酒)中加入米酒、荞酒等按照特殊比例调配而成。
    琳琅的小酒坛里装的是主人调制的各种凤乡酒。

    小坛分别用标签详细注明配比或名称，酿制时间或开坛时间。
    时不时便会尝尝口感是否到位，是否还有需要改进的配方比例。
    感慨主人何止是爱酒，完全可谓专家级的品酒师。

    凤乡酒，将几种粮食酿造的酒按精细的比例配制而成，有“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的特点，恰恰体现了其优质和谐的品质。

    隔壁千家醉，开坛十里香。
    能有幸品尝主人珍藏在地下的老酒，实为难得。
    品酒就如欣赏一件有生命的艺术品，只有掌握心平气和地细细体会，融入其中，方能悟出其中真谛。

    此酒是纯米酒和包谷酒等几种酒勾兑而成，有一酒多香的特点，入口味道甘美，酒后心悦神恰。
    勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。

    好酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒可以变好酒；差酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒也可以变好酒；如果好酒与好酒勾兑，比例不当，各种酒的性质、气味不合，也可能使勾兑后的酒质量下降。

    品酒，聊酒，主人家给我们这些爱酒不懂酒的人科普了很多酒的知识。
    酒逢知己千杯少，能以酒会友，可谓人生一大乐事。
 

    品着凤乡酒，对凤乡酒的故乡——永善凤乡，一个山清水秀的地方，顿时心生向往。
    好山好水好酒。
    愿某日到此，也能得“俯仰各有志，得酒诗自成”的豁达心境。