牛肉的营养和搭配菜谱

    牛肉【别名：黄牛肉、水牛肉】

    牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

    主要营养：肌氨酸、维生素B、肉毒碱、钾、蛋白质、锌、镁、铁、丙胺酸

    食疗功效：长肌肉、提高免疫力、补铁补血、抗衰老。

    适宜人群：一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

    禁忌人群：感染性疾病、肝病、肾病、患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

    牛肉的功效和作用

    1、增长肌肉牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。

    2、增强免疫力牛肉能够提供高质量的蛋白质，并且含有全部种类的氨基酸，可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。

    3、促进康复牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

    4、补血牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。5抗衰老牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义，

    食用牛肉要注意什么？

    1、牛肉一周吃一次即可，不可多吃。

    2、牛肉应应横切，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

    3、烹饪牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

    4、牛肉受风吹后易变黑，从而导致变质，因此要注意保管。

    如何挑选牛肉?

    在选择牛肉时一定要注意三要的“一看、二摸、三闻”，看看牛肉身上有没有小红点，如果出现小红点的牛肉并不新鲜了，还有就是摸，一般新鲜的牛肉是富有弹性的，当你将手指按下去的时候，牛肉会自动反弹回来。最好是闻，闻看能否会闻到奇怪的气味，如果有奇怪的气味这样的牛肉不宜在食用。

    牛肉如何保存？

    牛肉保存方法可以将牛肉直接放置于冰箱内保存到1周左右即可。

    牛肉和什么一起吃比较好?

    牛肉营养搭配

    牛肉+枸杞

    牛肉和枸杞一起吃：可养血补气

    牛肉+甘蔗

    牛肉和甘蔗一起吃：可健脾开胃

    牛肉+芋头

    牛肉和芋头一起吃：可防治食欲不振

    牛肉+芥蓝

    牛肉和芥蓝一起吃：可养肝明目、增强食欲

    牛肉+山楂

    牛肉和山楂一起吃：可促进吸收

    牛肉+茄子

    牛肉和茄子一起吃：可强健身体

    牛肉+葱

    牛肉和葱一起吃：可补脾健胃

    牛肉南瓜牛肉和南瓜一起吃：可补脾健胃、解毒止痛

    牛肉+西兰花

    牛肉和西兰花一起吃：可补充能量、营养丰富牛肉香菇牛肉和香菇一起吃：可补气益血

    牛肉不能和什么一起吃?

    牛肉禁忌搭配

    牛肉+田螺

    牛肉不能和田螺一起吃：会易消化不良

    牛肉+鲇鱼

    牛肉不能和鲇鱼一起吃：会易中毒

    牛肉+橄榄

    牛肉不能和橄榄一起吃：会导致身体不适

    牛肉+生姜

    牛肉不能和生姜一起吃：会易上火

    牛肉+木耳菜

    牛肉不能和木耳菜一起吃：会危害身体

    牛肉+白酒

    牛肉不能和白酒一起吃：会上火